第67章 视察葡萄园（求收藏和追读）

  “回稟陛下，庄园之前的管理確实非常混乱。”他匯报导，“原主人连修缮设备的钱都拿不出来，据老工人们说去年採摘季，就因为这台压榨机在关键时刻损坏，导致至少有四分之一的葡萄在等待压榨时就烂在了藤上。”

  安德洛尼卡走到石槽边脱下手套用手指蹭了一下石槽內壁的污垢，拿到鼻尖闻了闻，那股混合了霉菌和刺鼻醋酸的味道让他重重地皱起了眉头。

  葡萄酒是中世纪欧洲最重要的饮品之一，但其酿造流程却更像是一场赌博。

  在十三世纪人们对微生物的力量一无所知，在当前普遍採取的酿造工艺下，从葡萄破碎到进入酒窖的漫长过程中，未经清洗的器具、空气中的细菌、以及无法控制的发酵温度等都在持续不断地污染著酒液。

  他没有再说什么，转身走向更深处的酒窖。

  酒窖的入口阴暗而潮湿，一股混合了酒精、湿木头和明显酸败气息的浓烈气味便扑面而来，几乎令人窒息。

  两个中型地下酒窖里，数百个大小不一的橡木桶层层叠叠地堆放著。

  许多桶身上都有深色的酒渍，显示出密封不严导致的严重渗漏，空气中甚至能听到角落里传来“滴答、滴答”的声响。

  尼科斯拿著一本刚刚盘点完的帐册，脸色凝重地跟在后面。

  “陛下，我们对酒窖进行了初步盘点，这结果非常糟糕。”尼科斯的声音在空旷的酒窖中迴响。

  “根据庄园的土地规模和往年的记录，这里的年產量应该在五千六百安福拉（约十四万五千升）。但由於管理不善和极高的腐败率，我们估计原主人实际能出售的成品酒恐怕还不到一半。”

  他翻到另一页指著上面的数字，声音压得更低：“目前酒窖里共存有约一千五百安福拉的旧酒，我请最有经验的老酿酒师品尝过，其中至四百安福拉已经彻底变质，是必须立刻处理的废品。”

  尼科斯顿了顿继续说道：“剩下的一千一百安福拉酒液的品质也参差不齐，大部分都带有浓重的杂味和酸味。原主人显然是把能卖的好酒都卖掉了，剩下的这些都是他们自己都不敢冒险长途运输的滯销货。”

  安德洛尼卡平静地听著，环视著这满窖的失败品陷入了短暂的沉思。

  这种原始的酿造工艺导致了极高的酸败率，因为在酿造过程中酒液中混入了醋酸菌和其他细菌，不但使葡萄酒变成了醋，还產生了各种腐败杂味。