第328章 菜单定价

  穿过能量屏障，她先回到员工休息室，换下了湿漉漉的潜水服，隨后拎著网兜来到 33 號窗口前。

  尤嘉礼正站在操作台旁，手里捏著一支炭笔，面前摊著一张木质菜单板，正要下笔书写。

  笨笨熊则在一旁，手脚麻利地清洗著最后几只火焰螺，檯面上的猎刀鰩食材已处理得整整齐齐，分类摆放进容器。

  “大厨，想好做什么菜了？” 凌初將网兜往操作台上一放，开口问道。

  尤嘉礼抬眼：“想好了，主菜定鲍汁扒鱼翅，汤品是火焰螺丸暖汤，前菜原本打算做香煎鱼肝。”

  说著，他的目光扫到网兜里的斑琴虾蛄和海葡萄，眼睛倏地一亮，“你居然找到斑琴虾蛄了，还有海葡萄……有了这虾，能多一道前菜了。”

  “运气好，撞见了两只，可惜没再多找著。”

  “够用了。” 尤嘉礼唇角微扬，“前菜的分量本就不需要太多，这虾个头大，一只就能出五份菜，两只起码能做十份。”

  他拿起炭笔，在菜单板上又添了一行，落笔写下：水晶虾刺身佐海葡萄。

  写完，他问凌初：“菜品已经定好了，不过价格还没定，你觉得怎么定合適？”

  凌初靠在操作台边，盘算地说：“我们可以按休息室的物价来算，今晚三个人租宿舍的费用是三百海贝；明天我不用租氧气瓶，你和笨笨熊租，按採集食材的四小时算，就是八十海贝一人，合计一百六十海贝；再加上三副潜水镜，八十海贝。这么算下来，今晚的营业额必须在五百四十块海贝以上，才能撑住明天的设备租赁费。”

  尤嘉礼低头默算片刻，抬眼道：“这样的话，我们把主菜定价五十海贝每份，汤和前菜，都定三十海贝每份，如何？”

  凌初点头认可：“价格挺合理，只要能卖出十一份主菜，基本就能回本了，剩下的卖些前菜和汤，还能有盈余。”

  两人敲定价格，尤嘉礼立刻將菜品和价格一一誊写在了菜单上，字体工整有力，掛在窗口最显眼的位置。

  此时墙上的掛钟已指向晚上七点半，距离午夜食堂正式营业，只剩两个半小时。