第81章 吃鸡

  李毅没有回答，反而嘴角上扬，似乎是想笑不敢笑。

  “你笑什么？”李玉婷娇嗔道。

  “燉鸡不需要放什么香料，尤其是这种散养土鸡，只需要放几片姜和葱就行。等到快出锅的时候再放一点点盐，吃起来就很好吃了。”李毅笑著解释一句。

  “散养土鸡比普通的肉鸡贵多了，它们俩到底有什么区別啊？”王丽霞看向李毅求教。

  “伯母，主要有三个区別，第一个就是香气浓郁，不用掀开锅盖，你就能闻到一股纯正、自然、浓郁的肉香，带有淡淡的脂肪香气，而不是普通鸡肉的腥味或寡淡。

  第二个区別就是肉质紧实有嚼劲，因为是散养的，平常活动量比较大，肉质非常紧实。入口后鲜味十足，劲道耐嚼，但又不会塞牙，是越嚼越香的类型。

  第三个就是汤色金黄透亮，燉好后，汤麵会浮著一层金黄色的油珠，这是普通圈养鸡很难燉出来的色泽。汤本身清澈透亮，看著就很有食慾。等下做好了，伯母可以看看，跟普通肉鸡燉出来的区別。

  第四个是回味甘甜，汤喝起来除了咸味，还有一种天然的鲜甜回甘。特別是用高压锅燉1小时以上后，连骨头里的鲜味都燉进汤里，喝完后嘴唇会有一点点黏黏的胶质感。”

  李毅说的是头头是道，张口就来，如果不是真的有两下子，绝对做不到这么游刃有余。

  母女俩看著李毅的眼神里充满了讚许和欣慰，每个行业做的精通了都不愁赚钱。

  教师是如此，厨师也是如此。

  “你奶奶为什么养这么多鸡啊，专门用来卖的吗？”王丽霞问道。

  “我奶奶家有个后院，面积还不小，一直是当作杂物间放杂物，后来想著废物利用一下，就养了几只鸡。

  一开始是为了自己吃的，结果后来越养越多，吃不完的就卖。

  我奶奶种的还有大棚蔬菜，一开始也是自己吃，结果就越种越多，多余的卖掉。”李毅笑著回答。