第597章 鱼肉真能做成面2
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  “应该是。”
  大家你看我一眼，我看你一眼，都有些想过去打招呼。
  “小许老师！”
  “嗯？”
  许舟眼神看过去，一眼就看到a窗口那的路城朝着自己打招呼：“终于见到真人了！你是不知道，我们这几天也试着做了一下那个鱼肉面，结果全部失败了。”
  “我们在制作的时候，那个鱼肉肉糜很难完整的做出一根面条。”
  “在煮的时候都会散掉。”
  许舟看着他们一脸认真的模样，笑了一下：“如果想成功率高的话，在初期可以加一些红薯淀粉，以后做习惯了，在试着做纯鱼肉面。”
  “红薯淀粉加进去，应该能制作出顺滑的效果。”
  “做菜只要口感好就行，至于是不是百分之百纯鱼肉其实并没有那么重要。”
  反正又不是什么规定了主题的比赛。
  …
  看着路城那欲言又止的表情，许舟补充了一句。
  “如果你们也想做百分之百纯鱼肉泥的话，理论上通过叫搅打上劲，也是能够让鱼肉变成鱼肉面的。”
  “盐能够将鱼肉中的肌球蛋白溶解出来，就会成为一种带着弹性的凝胶。”