第561章 高汤蒸饺？这不可能做得到！
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  “小许老师这个刀工…”
  底下人都看呆了：“这是厨师能有的刀工吗？”
  真是刷刷刷两下。
  连刀面都有点看不清，只能看清空中到处都是刀面反光的光影。
  然后整个肉馅就已飞速剁成了肉糜。
  那肉糜十分均匀。
  许舟的动作行云如流水。
  十分淡定的往两份肉糜中间加入高汤。
  …
  两份高汤都十分清澈。
  用的都是澄澈无油脂的清汤。
  两份汤看著都只是普通的澄澈，但是处理手法完全不一样。
  一个是之前在鸡汤麵里见到过的，被吸收了所有杂质浮沫的鲜味鸡汤。
  而另一种则是法式清汤，其实用的法子也和这个鸡汤有著异曲同工之效。
  不过在吸附杂质的时候，除了鸡肉蓉还要加入一些蛋白和一些酸性物质和蔬菜碎。