第416章 许舟的新菜（新的一年求票！）
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  第三排是主菜。
  主要是和牛以及鱼肉。
  都是低温熟成的肉。
  不过尽管都是低温熟成但是却依旧是属于生食。
  许舟表情不免有些一言难尽。
  对于自己来说，那肯定是不爱生食的。
  “这都要进行专业处理的。”
  二小姐自然是看出来了许舟在担心什么，一脸认真：“液氮是极速冷冻，因为是被极速冷冻住的，冰晶小，并不会损伤细胞壁。”
  “而且，不仅要先经过海带腌制法，还要经过冷冻处理，这些食材都是我们自家养殖的，顶级食材。”
  顶级食材跟外边乱七八糟的食材是有区别的。
  经过专业处理之后，自然是不会有问题。
  剩下的知识点都是一些很散的知识点。
  比如寿司米的制作，比如捏寿司的手法，比如熟成牛肉鱼肉需要注意的点。
  许舟基本上只是听一遍就能会了。
  …