第365章 你也有神之舌？
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  哪怕她用的是顶级的、每天吃甘草、沙葱这些食材喂养长大的滩羊，羊肉肉质里都带着淡淡的青草药材香，价格也只是三百一斤。
  许舟也能想象这个价格。
  成品应该不会超过八百。
  …
  稍微介绍了一下羊肉之后，粉头发秘书就拿出了一个砂锅开始演示。
  “煮这道菜必须要用砂锅煮，另外处理羊肉最重要的就是熟成技术。”
  “你知道什么是熟成技术吗？”
  许舟听到熟成这两个字时，有一定的了解：“大概知道。”
  “嗯，熟成其实就是低温保鲜以及酶解活性，是一种处理食材的手段。”
  “一般控制在零度到四度。这个温度既能抑制细菌繁殖，又能让酶保持活性，慢慢工作。”
  粉头发秘书虽然和许舟认识得不是很久，但是却也知道许舟是个什么样的人。
  因为之前大小姐的叮嘱，她还是准备把熟成这件事仔细地解释一下。
  “其实熟成的本质就是利用食材自身的酶，比如蛋白酶和环境中的有益微生物，在无腐败、无污染的前提下分解食物里的大分子物质。”
  “你知道会有什么效果吗？”
  “……”