第318章 许舟的学生真能拼牛2
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  第318章 许舟的学生真能拼牛2
  大家在看到导演组真的运了三个牛的肉块过来的时候，觉得有些过于离谱了。
  你真运肉过来啊？
  而且还现场让人家拼？
  所有的选手包括底下的观众的目光全部都被台上的张雅、田小西、张伟强三人给吸引了。
  “你说他们能拼成功吗？”
  “那肯定不行吧？这不一看就是吹牛的吗？”
  底下人小声讨论。
  可这样的讨论声在张雅拿到肉块，只是看了一眼肉的样子，就飞速放到一个位置上时戛然而止。
  一边放还会一边讲解一下。
  “这个部位就是在牛肉里，你们说的菲力。”
  “其实特点挺明显的。”
  “菲力是牛腰椎内侧的长条状肌肉，因为这个部位几乎不参与运动，所以肌纤维极细、结缔组织极少，就有了入口即化的口感。”
  一边摆一边放：“另外可以注意看筋膜，其实懂了牛的结构之后，你再去看筋膜，其实也能辨别部位情况。”
  张雅也没有每一块肉都说，在拼完了身体之后，再把牛蹄牛头这些部位一放。