第1143章 麦芽糖
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  秦浩暗笑，没想到这何家文还是个小吃货。
  接下来的三天里，秦浩每隔一段时间就给盖上纱布的小麦洒上一遍水。
  到了第三天，原本光秃秃的小麦上已经长出了四厘米左右的嫩芽。
  何家文赶紧催促：“小麦发芽了，可以做麦芽了吗？”
  一旁的何家丽跟张秋芳也都眼巴巴的望着秦浩。
  大人们都去上班了，家里就剩下几个孩子，秦浩拍了拍屁股上的灰，把毛选放到屋里。
  “可以了。”
  事先准备好的糯米已经浸泡了半天，秦浩把这些糯米上到蒸锅里蒸。
  “你们也别闲着，把这些麦芽洗一洗，把发霉的挑出来，不然熬出来的发苦。”
  何家丽三人一听，立马聚精会神的挑麦芽，这年头能吃到麦芽就跟过年一样。
  等糯米蒸熟，何家丽她们也把麦芽都挑干净了，秦浩糯米放在一旁晾凉，然后把麦芽用刀开始切碎。
  何家丽满脸疑惑：“好不容易才发芽的麦子，怎么又要剁碎？”
  “麦芽里有一种酶，能够将糯米里的淀粉转化成为，切碎是为了增加麦芽与水的接触面积，以便于化。”
  何家丽两姐妹听得都一头雾水，张秋芳好奇的问：“浩子，这些你是怎么知道的？”
  “看书啊。”