第276章 掀了

  滷好之后，晾凉，切片，不能切太薄，太薄了没口感，也不能太厚，太厚了不入味。切好之后码盘，蘸醋吃，是下酒的好菜。你有吗？”

  摊主的那张嘴已经合不上了，黑洞洞的，露出里面不知道是什么东西的深处。

  叶清风似乎来了兴致，又换了个部位。

  “鬼皮要后背的。那块的皮最厚，筋膜少，容易处理。刮油去毛，不能刮太狠，刮狠了皮就破了。刮好之后，用淘米水浸泡一天，去腥增白。

  然后晾乾，不能晒，阴乾，晒了会硬。干透之后，切成巴掌大的方块，下油锅炸。油温不能高，慢慢炸，炸到表皮起泡，金黄酥脆。

  捞出来，趁热撒盐和胡椒粉，也可以泡在高汤里，鲜得很。你有吗？”

  摊主已经完全傻了。

  他在这条街上摆了几十年摊，见过的活人不少。

  那些活人到了他摊子前面，要么嚇得发抖，哭著求饶，要么硬著头皮买一串吃了，然后留下自己身体的一部分当饭钱。

  可这个人不一样。

  他不是来买东西的，他是来教他做菜的。

  而且还是用鬼来当食材。

  他看叶清风的眼神，从贪婪变成了疑惑，从疑惑变成了震惊，从震惊变成了一种说不清的东西。

  他用看同行的目光看著叶清风，心里忽然冒出一个念头——这人，莫不是阴间的厨子？

  叶清风说完了，看著摊主，目光平静。