第238章 这个刀工可了不得
  第239章 这个刀工可了不得
  隨后，见薙切绘里奈又夹起了一小撮。
  仔细看了才发现，这青椒肉丝跟竹笋的大小竟然出奇的一致。
  切绘里奈又说道：“我猜你这个切思並不是巧合，应该是故意而为之的吧？”
  “每一个大小粗细都一模一样，这样子做是为了能够保证青椒肉丝的口感吧，再搭配上柿子的味道，让这道料理增添了不少的色彩，可谓是完美中的完美！”
  薙切閒笑道：“是的，切丝是故意的，毫不夸张的说，这一整盘里的丝，没有一根是不同的。”
  “每一根切出来的丝，大小长短粗细都是一模一样的，这样子能够在食客入口后，能够充分的感受到这道料理均匀入味的口感。”
  “再来就是，这道青椒肉丝並不是一气呵成，因为有竹笋在里边的缘故，还有青椒，这三种食材其炒熟的温度以及时间都不同。”
  “竹笋要比青椒的火候要求的还要短一点，三种同时翻炒的话，就会导致竹笋翻炒的时间过量，从而使得口感不再那样的清脆。”
  “而想要將竹笋跟青椒的口感控制在清脆，那么猪肉的熟度就会大大降低，非常影响口感。”
  “所以，我是採用了分开烹飪的方法，先是將肉丝翻炒之后，再將它放在了漏勺上，將青椒与竹笋一併覆盖在上面，隨后浇上一勺滚油，这样子的话，最底部猪肉的部分可以得到充分的熟透，而上面的青椒以及竹笋，也能够在这短暂的一瞬间，保持了原有的爽脆口感。”
  眾人听后点点头。
  一色慧则是佩服道：“没想到，在这样的一道看似简单的家常料理上，切君竟然也花费了不少的心思。”
  “这道青椒炒肉丝，毫不夸张的说，一点也不逊色於专业中华料理餐厅里的，甚至是要比他们採用新鲜食材的还要美味呢。”
  眾人听后更是赞同的点头。