第162章 北平人的讲究·杀一大批
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  蒋宝斌做的第一道菜：醋溜白菜，这是北平的传统菜餚。
  老辈儿人常掛在嘴边的话是：“白菜豆腐保平安”。
  可想而知对这种食物的偏爱。
  北平人属实对白菜情有独钟，每年买秋菜时蔚为壮观。
  而所谓秋菜，主要指的就是大白菜。
  第二道菜：干辣椒炒土豆片，这就是蒋宝斌喜欢的做法了。
  这时候的北平人基本都不吃辣。
  这和他们喜欢讲究有关係。
  饮食方面，古人认为清淡才能养生，刺激性食物对身体有害。
  清代时，因为特別善於考试的关係。
  京城的官员、举子多来自江南富庶区。
  他们注重餐饮仪態，將吃辣看成是不文明、粗鲁的表现。
  他们是当时风尚的標杆。
  故老北平人对食辣颇有蔑视。
  由此传承下来，北平一直以淮阳菜、鲁菜为正宗。