第12章 凡哥解猪，馋哭全网！別说了再说手里泡麵不香了

  直播间的弹幕还在疯狂刷屏，那句“一战封神”的热度还没退去，现场的空气里还瀰漫著刚才那一刀带来的震撼。

  陈凡並没有因为眾人的欢呼而飘飘然。他很清楚，杀猪这活儿，捅刀子只是第一步，真正的技术活儿，还在后头。

  “那个……王总，还有那边的赵局，別光顾著鼓掌了。”

  陈凡把手里的尖刀在围裙上蹭了蹭，指了指旁边那口早就烧得滚开的大锅，语气恢復了那种带点慵懒的指挥若定：

  “水温差不多了，来几个力气大的，帮忙把这黑傢伙抬到那个大木盆里去。我们要『烫皮』了。”

  “好嘞！凡哥发话了，兄弟们上！”

  刚才那几个帮忙按猪的健身房猛男二话不说，抬起几百斤的死猪就往木盆里送。

  赵局长背著手，像个好奇宝宝一样凑了过来，看著陈凡拿瓢兑冷水，忍不住问道：

  “小陈啊，这水不是越烫越好吗？我看那锅里水都开了，你咋还往里加冷水？”

  陈凡用手试了试水温，头也不回地解释道：

  “赵叔，这你就不懂了。这叫『七分烫，三分刮』。”

  “杀猪褪毛，水温最讲究。如果是滚开的一百度水直接淋上去，猪皮瞬间就被烫熟了，毛孔收缩死死锁住猪毛，那叫『死猪不怕开水烫』，到时候毛根本刮不下来，只能连皮带肉削，那就废了。”

  “最佳温度是75度到80度。这个温度，既能把毛孔烫开，又不至於烫坏猪皮。”

  说著，陈凡拿起大水瓢，舀起兑好的热水，从猪头开始，均匀地往猪身上淋。一边淋，一边用手里的刮毛板在猪皮上试探性地蹭了蹭。

  “哗啦——”