第116章 帮对手也是帮自己
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  沈砚又竖起第二根手指。
  “第二，你刚才说怕瑞芳斋不是瑞芳斋了。我问你一句话，瑞芳斋是什么？是那张配方纸？还是站在灶台后头的人？”
  齐掌柜嘴唇动了动，没出声。
  沈砚往椅背上一靠，语气平淡，“配方是死的，人是活的，同样一份配方，你做出来是瑞芳斋的味道，换个生手照著抄，做出来就是供销社的味道。”
  “公家进来以后，真正能保住招牌的，不是那几张纸，是你手底下有没有能扛事的人。”
  齐掌柜神色一变，这话直接戳中了他的痛处。
  沈砚看得分明，直接把话戳穿，“瑞芳斋现在后厨几个师傅？”
  齐掌柜犹豫了一下，“四个正式的，八个学徒。”
  “四个正式的里头，有几个是三十岁以下的？”
  这回齐掌柜沉默的时间更长了，“一个没有。”
  沈砚身子微微前倾，话音也沉了下来，“一个没有。几十年的老字號，三代人传下来，灶台上全靠几个上了岁数的老把式撑著，底下的人全在熬年头。”
  齐掌柜被说得老脸通红，却硬是没法顶嘴，毕竟人家说的句句都是事实。
  沈砚站起来走到柜檯边，把那个信封拿起来在手里掂了掂，“配方的事，我可以帮你改，但不是现在。”
  齐掌柜猛地抬头。
  “你先回去做一件事。”沈砚把信封递迴给他，“把你那八个学徒拉出来遛遛，看看哪个是真有天赋的苗子，哪个是混日子等著熬年头的。”